Grillo DOC

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati
Grillo 100% 
Localizzazione
Colline Buteresi - Contrada Arancio Mautana - 350 m.s.l.m. 
Suolo: 
Calcareo gessoso misto ad argille marnose
Vite
4.000 viti/ha disposte est - ovest con potatura Guyot 
Vendemmia 
Manuale ad inizio Agosto 80 q.li/ha 
Pratiche agronomiche
Lavorazioni manuali senza l’uso di sostanze chimiche

DATI ENOLOGICI 

Vinificazione
Senza macerazione delle bucce utilizzo di lieviti ogm free, fermentazione malolattica non svolta
Affinamento
Acciaio inox per circa tre mesi, sosta sui lieviti e batonnage
Vita media del vino 
3 - 4 anni