Grillo DOC
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati
Grillo 100%
Localizzazione
Colline Buteresi - Contrada Arancio Mautana - 350 m.s.l.m.
Suolo:
Calcareo gessoso misto ad argille marnose
Vite
4.000 viti/ha disposte est - ovest con potatura Guyot
Vendemmia
Manuale ad inizio Agosto 80 q.li/ha
Pratiche agronomiche
Lavorazioni manuali senza l’uso di sostanze chimiche
DATI ENOLOGICI
Vinificazione
Senza macerazione delle bucce utilizzo di lieviti ogm free, fermentazione malolattica non svolta
Affinamento
Acciaio inox per circa tre mesi, sosta sui lieviti e batonnage
Vita media del vino
3 - 4 anni