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Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. 2016

DATI AGRONOMICI

Vitigni utilizzati
Frappato di Vittoria 60%  Calabrese 40%
Localizzazione
Vittoria - 450 m.s.l.m.
Suolo: 
Sabbia rosse su scheletro calcareo
Vite
4.500 viti/ha disposte est –ovest con potatura Guyot
Vendemmia 
Manuale a fine Settembre 80 q.li/ha
Pratiche agronomiche
Lavorazioni manuali senza l’uso di sostanze chimiche

DATI ENOLOGICI 

Vinificazione
Con breve macerazione delle bucce ed utilizzo di lieviti ogm free, fermentazione Malolattica svolta
Affinamento
Acciaio inox per circa tre mesi, 2 mesi in barrique di rovere francese, 2 mesi in bottiglia
Vita media del vino 
5 - 6 anni