La famiglia Catalano da tre generazioni si occupa di vigneti e vino: dalla piccola proprietà del nonno in contrada Spinasanta, assegnata dalla riforma agraria negli anni ‘50 del secolo scorso, al padre Totò che si è dedicato alla coltivazione della vite, allargando i confini a circa 4 ettari ed impiantando il Nero d’Avola, al figlio Rosario che dopo gli studi in biologia ed enologia, decide di fare esperienza presso altre aziende (soprattutto nella zona del Cerasuolo di Vittoria), affiancando così alla tradizione l’innovazione.

Negli ultimi anni in azienda, sotto la guida di Totò e Rosario, si è deciso di impiantare nuove vigne di varie cultivar, in siti più adatti per produrre grandi vini di altissima qualità tra Gela e Butera dove, tra le cave di gesso a circa 400 metri sul mare, sono stati impiantati altri 6 ettari di vigneti.

Sulla base dell’esperienza acquisita nel tempo, sia in ambito produttivo che commerciale, i Viticoltori Catalano producono vini nati dalla fatica, dall’esperienza e dall’amore per la propria terra.

Al fine di condividere l’esperienza con gli ospiti, la cantina Catalano apre le porte per visite e degustazioni. Alcuni dei vigneti insistono nelle immediate vicinanze della cantina, altri grazie un percorso trekking, saranno a disposizione per chi vorrà visitarli. Il nostro personale sarà pronto a raccontarvi il percorso dell’acino alla bottiglia, le metodologie utilizzate per ottenere un prodotto già di altissima qualità in vite, che grazie alla passione e alla conoscenza della famiglia Catalano, trova in cantina le migliori tecnologie, al fine di scoprire in bottiglia profumi, aromi e qualità organolettiche uniche della nostra zona.

Vi racconteremo l’arrivo delle cassette di uva in cantina, la lavorazione e la trasformazione di esse prima del trasferimento nei silos di fermentazione, l’affinamento in inox ed in barrique e poi, a prodotto finito, l’imbottigliamento.
Un percorso che coinvolge tutti i sensi, dalla vista dei colori oro o rubino dei nostri vini, i profumi tipici di una terra ricca, la persistenza del gusto nel palato e la tangibilità, stagione dopo stagione, di ciò che avviene all’interno della nostra cantina.