Vitigni utilizzati: Grillo 100%
Localizzazione: colline Buteresi – contrada Arancio Mautana – 350 m.s.l.m.
Suolo: calcareo misto ad argille marnose
Vite: 4.000 viti/ha disposte est – ovest con potatura a doppio archetto
Vendemmia: manuale ad inizio Agosto 90 q.li/ha
Pratiche agronomiche: lavorazioni manuali senza l’uso di sostanze chimiche, tecniche di agricoltura biologica, micro irrigazione
Vinificazione: senza macerazione delle bucce utilizzo di lieviti naturali, fermentazione malolattica non svolta
Affinamento: in acciaio inox per circa tre mesi, sosta sui lieviti e batonnage
Caratteristiche organolettiche: colore giallo verdolino; odore di agrumi, fiori bianchi, mela verde, erbe aromatiche; gusto elegante e sapido con ottima acidità e persistenza