Vitigni utilizzati: Sauvignon Blanc 100% 
Localizzazione: Gela – contrada Piano Mendola- 350 m.s.l.m.
Suolo: Calcareo misto ad argille marnose
Vite: 4.000 viti/ha disposte est – ovest con potatura cordone speronato
Vendemmia: manuale ad inizio Agosto 90 q.li/ha
Pratiche agronomiche: lavorazioni manuali senza l’uso di sostanze chimiche, tecniche di agricoltura biologica, micro irrigazione.
Vinificazione: senza macerazione delle bucce utilizzo di lieviti naturali, fermentazione malolattica non svolta.
Affinamento: in acciaio inox per circa tre mesi, sosta sui lieviti e batonnage
Caratteristiche organolettiche: colore giallo verdolino carico; odore di foglia di pomodoro, pipì di gatto, frutto della passione e menta; gusto fruttato ed armonico molto persistente